正规股票券商官网轻轻敲裂蛋壳（便于入味）

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食材准备

鸡蛋：10个（可根据需求调整）

茶叶：5-10克（红茶、乌龙茶均可）

调料：八角3-4颗、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个（可选）、生抽3-4汤匙、老抽1-2汤匙（调色）、冰糖10-15克、盐适量

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步骤

1.处理鸡蛋：鸡蛋洗净，冷水下锅，水没过鸡蛋，加1勺盐（防破），大火煮开后转小火煮5-8分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳（便于入味）。

2.煮卤料：另起锅，加水（能没过鸡蛋），放入茶叶、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后转小火煮5-10分钟，让香料味道释放。

3.浸泡入味：放入敲裂的鸡蛋，大火煮开后转小火煮10分钟，关火。让鸡蛋继续泡在卤料里，冷藏过夜（或至少4小时），味道更浓郁。

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温馨提示：卤料可以重复使用，下次再加些调料即可。喜欢更重口味的话，可加少许花椒或十三香。

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